Ang mga cereal ay ang pangunahing pinagkukunan ng nutrisyon ng tao, feed ng hayop, pati na rin ang mga hilaw na materyales para sa industriya. Ang bahagi ng butil na lumalaki sa mundo ay nagkakahalaga ng 35% ng lupang taniman.
Dahil sa pagkakaiba-iba ng mga species, varieties at anyo, ang mga pananim ay maaaring lumago sa iba't ibang klimatiko zone. Para sa kadahilanang ito, ang konsentrasyon ng mga cereal sa mabigat at magaan na mga lupa ay pareho, ngunit ang ani ay nag-iiba nang malaki.
Ang butil ay madaling dalhin, hindi nangangailangan ng mataas na gastos sa imbakan. Sa mababang kahalumigmigan, mga 18%, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, habang ang pagkawala ay 2% lamang.
Ang bahagi ng mga cereal na lumalaki sa isang mapagtimpi na klima ay 40%. Ang pinakamahalagang pananim ng butil sa Russia at sa mundo ay trigo.
Mga pananim na cereal - isang listahan ng mga halaman na may larawan
Ang mga cereal ay nabibilang sa pamilya ng cereal (poacea) o bluegrass ( Pooideae).
Kabilang sa mga ito, ang mga tinapay ng unang pangkat (mga tipikal na tinapay) at ang pangalawang pangkat (tulad ng dawa) ay nakikilala. Ang mga karaniwang cereal ay rye, trigo, barley, at oats. Kasama sa millet ang bigas, mais, bakwit at iba pa.
Ang istraktura ng mahahalagang organ sa karamihan ng mga tinapay ay mukhang magkatulad. Ang sistema ng ugat ng mga butil ay mahibla, maliban sa bakwit - mayroon itong pivotal. Ang pinakamalakas, mahusay na binuo na mga ugat ay maaaring magyabang ng taglamig rye, trigo at mais.
Ang tangkay ay isang guwang na puno na may hanggang 8 internodes. Ang pinakamalaking lapad ay nasa mga ugat at ang pinakamaliit ay nasa itaas. Ang pagbubukod ay mais - ang tangkay nito ay puno ng maluwag na tisyu.
Ang inflorescence ay isang tainga (sa rye, barley at trigo) at isang panicle (oats, kanin). Ang mais ay may dalawang uri ng inflorescences - panicle at cob. Ang prutas ay butil o nut sa bakwit.
Rye
Mayroong taunang at pangmatagalang uri ng rye. Sa mga ito, isa lamang ang nilinang - Secale cereale.
Ang inflorescence ng rye ay isang kumplikadong tainga. Kabilang sa mga siryal sa taglamig, ang rye ang may pinakamaunlad na mga ugat. Ang mga dahon ay linear, berde, matte. Wind pollinated. Ang Rye ay pinahihintulutan ang malamig na mas mahusay kaysa sa iba pang mga pananim.
Ang pangunahing komposisyon ng butil: carbohydrates at protina (hanggang 10%). Naglalaman din ito ng bitamina B, PP, E at mineral.
Dahil sa kapaki-pakinabang na komposisyon nito, ang rye ay ginagamit sa katutubong gamot:
- pinatataas ang resistensya ng katawan sa mga sakit;
- nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
- may expectorant effect kapag umuubo;
- pinasisigla ng dietary fiber ang gastrointestinal tract.
Ang mga naprosesong butil ay ginagamit para sa pagluluto ng tinapay. Ang mga basura mula sa proseso ng pag-uuri ay may nutritional value para sa mga alagang hayop. Ang isang mahusay na ani ng rye ay maaaring makuha kahit na sa ilalim ng mahihirap na kondisyon ng klima.
oats
Ang pinakamalawak na nilinang ay dalawang uri: paghahasik ng mga oats (Avenasativa) at Byzantine oats (Avenabyzantina).
Ang tangkay ng isang mala-damo na halaman ay isang guwang na puno. Ang root system, tulad ng karamihan sa mga cereal, ay fibrous. Ang mga dahon ay pinahaba, may isang linear na pattern. Ang inflorescence ng oats ay isang panicle, at ang prutas ay isang butil.
Ang kemikal na komposisyon ng butil ay mayaman sa bitamina B, calcium, iron, phosphorus. Ang pangunahing lugar ay inookupahan ng carbohydrates, starch at protina.
Ang mga oats ay malawakang ginagamit para sa pagproseso sa pagkain ng tao at hayop. Mula sa mga butil nito maaari kang makakuha ng oatmeal, oatmeal, biskwit. Ang mga lugaw na gawa sa oatmeal ay inirerekomenda para sa nutrisyon sa pandiyeta.
Gayundin, ang mga oats ay ginagamit para sa paghahanda ng mga inuming nakalalasing, paggawa ng serbesa sa bahay. Ang butil ng oat ay isang de-kalidad na feed para sa malalaki at maliliit na baka. Ang koleksyon ng mga oats at iba pang mga pananim ay ginagamit para sa haylage, ensiling.
trigo
Ang trigo ay ang pinakakaraniwang nilinang na mala-damo na halaman.
Madalas itanong ng mga tao, ang trigo ba ay palumpong o damo? Tingnan natin: hanggang sa 10 mga tangkay ay maaaring tumubo mula sa isang halaman, sa panlabas na trigo ay mukhang isang palumpong, ngunit ang mga tangkay nito ay malambot at guwang sa loob, na kung saan ay inuri ito bilang mala-damo.
Dahil sa kakayahang lumaki sa iba't ibang mga lupa at sa iba't ibang klimatiko na kondisyon, ang trigo (Triticum) ay may maraming mga species, subspecies at varieties.
Taglamig na trigo
Maglaan ng trigo sa tagsibol at taglamig, depende sa panahon ng paghahasik; malambot (T. Aestivum) at matigas (T. durum) - batay sa tigas ng mga butil. Ang malambot na trigo ay naglalaman ng isang malaking proporsyon ng gluten, na may kaugnayan dito, ang harina ay ginawa mula dito, at ang pasta ay ginawa mula sa matigas na trigo.
Ang mga butil ng trigo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, bitamina E at B, magnesiyo, potasa, sink, posporus, pectin.
Nakikinabang ang trigo sa katawan ng tao:
- nagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
- nagpapabuti ng mga proseso ng panunaw;
- dahil sa pagkakaroon ng posporus sa komposisyon, pinasisigla nito ang gawain ng puso;
- ang isang malaking halaga ng carbohydrates ay nagbibigay ng enerhiya;
- ang hibla sa komposisyon ay naglilinis ng mga bituka, sa gayon ay nakakatulong na maubos ang labis na pounds.
Lumalaki ito halos sa buong mundo, maliban sa tropiko. Ito ay may malaking kahalagahan sa pagkain at pang-ekonomiya.
Ang mga giniling na butil ng trigo ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno, kendi at pasta, para sa paggawa ng serbesa, vodka. Ang hibla ay bahagi ng bran para sa dietary nutrition. Magandang kumpay para sa mga alagang hayop.
Ang trigo ay ginagamit upang gumawa ng semolina, Poltava, Artek. Ang Bulgur, couscous ay maaaring makuha sa pamamagitan ng espesyal na pagproseso ng butil. Kamakailan, ang mga whole grain wheat baked goods ay naging popular.
Ang trigo at rye ay ang pinakamahalagang cereal sa paggawa ng tinapay. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa pagitan nila:
- Ang pagtatanim ng trigo ay nagsimula nang mas maaga. Sa una, ang rye ay itinuturing na isang damo.
- Ang kemikal na komposisyon at kulay ng mga butil ay iba.
- Mas madaling pinahihintulutan ng Rye ang masamang kondisyon ng klima.
- Ang bilang ng mga nilinang varieties ng trigo ay marami, habang ang rye ay kinakatawan ng isa lamang.
mais
Ang mais ay isang dioecious taunang mala-damo na halaman. Ang mga malapad na linear na dahon ay nakaayos nang halili sa paligid ng tangkay.
May isang nilinang na uri ng mais na tinatawag na Zea mays. Depende sa istraktura ng mga butil, nahahati ito sa ilang mga subspecies. Ang pinakasikat sa kanila ay: starchy, dentate, sugar, bursting, siliceous. Ang bawat subspecies ay may sariling layunin sa industriya.
Tingnan natin, ang mais ba ay tanim na butil o gulay? Ang mais ay kabilang sa pamilya ng cereal, ngunit ginagamit bilang isang gulay para sa nutrisyon ng tao. Alinsunod dito, maaari itong maiugnay sa pareho.
Mayroong maraming bitamina E, almirol, mineral salts, amino acids sa mga butil. Ang mais ay itinatanim para sa pagkain ng tao at bilang feed ng hayop.
Ito ay kinakain sa anyo ng pinakuluang cobs, popcorn, starch, alcohols, corn sticks, cereals mula sa corn grits.
Ang halaman ay thermophilic, samakatuwid ito ay lumago sa China, Brazil, Argentina, Central America, Mexico, USA, India. Ika-12 ang Russia sa listahan ng mga bansa para sa pagtatanim ng mais.
barley
Pinagsasama ng kulturang ito ang 30 species. Ang paghahasik ng barley (Hordeum sativum) ay nililinang. Ang hitsura at istraktura nito ay pareho sa rye at trigo.
Mayroong tatlong subspecies ng barley:
- multi-row (bulgare) - tatlong spikelet ang binuo;
- dalawang hilera (distichum) - ang gitnang spikelet ay binuo;
- intermediate (intermedium) - hanggang sa tatlong binuo spikelets.
Ang mga butil ng barley ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng protina, samakatuwid ang mga ito ay pangunahing ginagamit sa industriya ng paggawa ng serbesa. Ginagamit din ito sa paggawa ng harina, cereal - barley at perlas barley. Ang dayami at gulay ay ginagamit sa pagpapakain ng mga hayop.
Ang barley ay pinatubo sa isang pang-industriya na sukat sa mga bansa tulad ng Canada, North America, Europe at Asia. Sa Russia, ang barley ay ginawa sa lahat ng mga rehiyon na kasangkot sa paglilinang ng butil.
kanin
Ang bigas (Oryza sativa) ay isang mala-damo na cereal. Ang root system ay mababaw, naglalaman ng air-bearing tissue. Ang mga dahon ay pinahaba, lanceolate, makitid, matulis. Inflorescence - panicle.
Depende sa mga subspecies, ang mga anyo ng mga butil ay nakikilala:
- Indian - manipis at mahaba;
- Javanese - malawak at maikli;
- Japanese - bilugan.
Ang Asya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng bigas. Ito ay lumago sa Canada, America, India, Japan, Mediterranean. Sa Russia, ang mga taniman ng palay ay matatagpuan sa Teritoryo ng Krasnodar.
Ang rice cereal ay naglalaman ng carbohydrates sa isang malaking halaga, ngunit maliit na taba at protina. Ito ay may masarap na lasa at madaling natutunaw. Ang sabaw ng bigas ay ginagamit para sa mga layuning panggamot.
Ang magaan na industriya ay gumagamit ng rice starch at langis. Mula sa dayami maaari kang makakuha ng mataas na kalidad na papel, karton, lubid, na ginagamit bilang feed para sa mga hayop.
Kapaki-pakinabang na tandaan: sa mga cereal, ang bigas ang pinakaproduktibo.
Bakwit
Ang Buckwheat (esculentum moenh) ay isang mala-damo na halaman hanggang 190 cm ang taas.Taunang. Nahahati ito sa mga subspecies - ordinaryong (bulgare) at multi-leaved (multifolium).
Ang guwang na ribed stem na mga sanga. Ang mga dahon ay hugis-arrow, na nakaayos nang halili. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga brush, may matinding aroma, na umaakit sa mga insekto ng pulot.
Ang Buckwheat ay may magandang nutritional properties, kaaya-ayang lasa at madaling matunaw. Ang protina sa bakwit ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahalagang amino acids, kaya ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na mga produktong pandiyeta.
Para sa pagkain mayroong buckwheat groats, harina. Ang mga basura mula sa pagproseso ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop.
Ang ani ng bakwit ay depende sa lugar ng paglago. Ang mga pananim na matatagpuan malapit sa mga sinturon ng kagubatan ay nagbibigay ng pinakamalaking ani.
Konklusyon
Ang mga cereal ay isang malaking pamilya ng angiosperms. Sa buong panahon ng kanilang pag-iral, maliit na bahagi lamang ng mga kinatawan ang nalinang. Gayunpaman, ang bunga ng mga cereal - caryopsis - ay naging pangunahing pagkain para sa populasyon ng buong mundo.
Ang mataas na nutritional value ng mga cereal ay dahil sa balanseng nilalaman ng protina at almirol. Ang protina ng gulay ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao.