Ang pagtatanim ng mga pananim na butil ay ang pinakamahalagang industriya ng agrikultura. Ang mga halaman na ito ay nagbibigay ng feed ng hayop at pang-industriya na hilaw na materyales. Sinasakop ng mga pananim na cereal ang isa sa pinakamahalagang lugar sa industriya ng pagkain.
Pangkalahatang pag-uuri
Ang mga pananim na cereal ay nahahati sa mga munggo at mga butil. Ang huli ay kadalasang nabibilang sa botanical cereal family. Ang mga pangunahing pananim ay:
- Millet.
- Sorghum.
- mais.
- barley.
- Millet.
- Rye.
- trigo.
- Buckwheat at iba pa.
Ang halaga ng mga halaman
Ang mga produktong cereal ay ginagamit para sa pagpapaunlad ng pag-aalaga ng hayop at pagsasaka ng manok. Ang isang malaking halaga ng mga sustansya na nakapaloob sa mga halaman ay nag-aambag sa aktibong paglaki ng mga hayop, isang pagtaas sa ani ng gatas. Ang mga mahahalagang produkto tulad ng pasta at mga produkto ng tinapay, harina, cereal ay ginawa rin mula sa butil. Ang mga halaman ay kumikilos bilang hilaw na materyales para sa paggawa ng almirol, alkohol, pulot, at iba pa.
Komposisyong kemikal
Ang mga butil ay mayaman sa carbohydrates at protina. Ang huli ay naroroon sa mga halaga mula 10 hanggang 16%. Ang mga karbohidrat sa mga halaman ay naglalaman ng mula 55 hanggang 70%. Karamihan sa mga cereal ay naglalaman ng 1.5 hanggang 4.5% na taba. Naglalaman ito ng humigit-kumulang 6% sa mais at oats. Ang porsyento ng protina sa mga cereal ay hindi pare-pareho. Ang bahagi nito ay nakasalalay sa mga katangian ng varietal at species, mga kasanayan sa agrikultura, klima, panahon. Kaya, ang paglalagay ng mga pananim na butil sa mga lugar na may klimang kontinental, sa mga lugar kung saan maraming liwanag at init, ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng mga halaman na may mas maraming protina kaysa sa mga lugar na may banayad na kondisyon at maulan na panahon. Bilang karagdagan, ang isang pagtaas sa nilalaman ng tambalang ito ay sinusunod sa mga lupang mayaman sa posporus at nitrogen. Ang mga pananim ng cereal ay mayaman sa mga bitamina ng grupo B, PP. Ang mga germinated cereal ay naglalaman ng C, A at D.
Ang Kahalagahan ng Protina
Ang mga compound na bumubuo ng gluten ay may partikular na halaga. Ang mga katangian ng pagluluto sa hurno ng nagresultang harina (dami ng mga produkto, porosity, pagkalastiko ng kuwarta) ay depende sa kalidad at dami nito. Ang isang butil ng trigo ay maaaring maglaman ng mula 16 hanggang 40% na krudo gluten. Ang mga amino acid ay naroroon sa protina ng mga cereal. Kabilang sa mga ito ay hindi maaaring palitan - ang mga hindi synthesize sa katawan ng mga tao at hayop. Kabilang dito ang, halimbawa, tryptophan, methionine, lysine, at iba pa. Ang mga amino acid na ito ay dapat kainin kasama ng pagkain. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang kanilang nadagdagang nilalaman sa mga cereal ay paborableng nakakaapekto sa kalagayan ng mga hayop at tao.
halaga ng nutrisyon
Ito ay sinusukat sa mga yunit ng feed. Para sa 1 unit Nakaugalian na isaalang-alang ang nutritional value ng isang kilo ng dry oats. Kaya, para sa 1 kg ng trigo at rye, ang tagapagpahiwatig ay 1.18, barley - 1.27, mais - 1.34. Ang nutritional value ng isang kilo ng straw ay maaaring mula sa 0.2 (wheat, rye) hanggang 0.3-0.35 (barley, oats) feed units.
Mga paksang isyu ng industriya
Bawat taon ay binubuo ang mga programa upang mapataas ang ani ng mga pananim na butil. Gayunpaman, hindi lamang ito ang gawain ng agro-industrial complex ngayon. Kasabay ng pagtaas ng dami ng mga hilaw na materyales, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa kalidad nito. Ang diin, una sa lahat, ay ang paggawa ng mga pananim na butil, na pinaka-demand sa industriya ng pagkain at agrikultura. Kabilang dito ang malakas at durum na trigo, ang pinakamahalagang forage at cereal varieties. Maraming mga butil ng cereal, tulad ng mga oats, barley, rye at trigo, ay may mga anyo ng taglamig at tagsibol. Magkaiba sila sa isa't isa sa paraan ng kanilang paglaki. Ang pag-unlad ng mga pananim sa taglamig ay nauugnay sa mga kondisyon ng taglamig. Ang paghahasik ng mga pananim na butil ay isinasagawa sa taglagas, at pag-aani - para sa susunod na taon. Ang mga anyo ng tagsibol ay maaaring makatiis sa mababang temperatura sa loob lamang ng maikling panahon. Ang pagtatanim ng mga pananim ng butil sa kasong ito ay isinasagawa sa tagsibol, at pag-aani - sa parehong taon.
Istraktura: root system
Ang lahat ng mga pananim na butil ay may humigit-kumulang sa parehong istraktura. Ang root system ay binubuo ng maraming adventitious branch, na kinokolekta sa isang lobe (bundle). Nakikilala ang germinal (pangunahing) ugat at pangalawa. Ang huli ay nabuo mula sa mga stem node na matatagpuan sa ilalim ng lupa. Karamihan sa mga ugat ay nabubuo sa arable (itaas) na layer ng lupa. Ang ilang mga sanga lamang ang tumagos nang malalim sa lupa: sa mais, palay, oats at barley - sa pamamagitan ng 100-150 cm, sa rye at trigo - sa pamamagitan ng 180-200 cm, sa sorghum - sa pamamagitan ng 200-250 cm. Kapag tumubo, ang butil muna bumubuo ng mga pangunahing ugat. Mula sa mga underground node ng stem, ang mga pangalawang sanga ay kasunod na nagsisimulang umunlad. Sa sapat na tubig, nagsisimula silang lumaki nang mabilis. Ang pagkamatay ng mga pangunahing ugat ay hindi nangyayari. Malaki ang papel nila sa paghahatid ng moisture at nutrients sa mga bahagi ng lupa. Sa sorghum at mais, nabubuo ang aerial (sumusuporta) na mga ugat mula sa mga node sa itaas ng lupa na pinakamalapit sa ibabaw.
stem
Ito ay tinatawag na dayami. Ang mga pananim ng cereal, bilang panuntunan, ay may guwang na tangkay na may 5-6 na node na naghahati nito sa mga internode. Ang dayami ay maaaring umabot sa taas na 50 hanggang 200 cm - depende ito sa mga biological na katangian ng iba't at sa mga kondisyon ng paglago nito. Ang mais at sorghum ay may tangkay na 3-4 metro o higit pa ang taas. Gayunpaman, ang isang malaking taas ay hindi palaging itinuturing na isang kalamangan ng iba't-ibang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang paglaban sa panunuluyan ay bumababa na may mahabang tangkay.
Ang bilang ng mga internodes ay tumutugma sa bilang ng mga dahon. Ang pinakamababa ay nagsisimulang lumaki muna, pagkatapos ay ang lahat ng kasunod. Ang stem ay bubuo sa lahat ng internodes. Ang itaas ay nagiging mas mahaba kaysa sa mas mababang isa patungo sa pagtatapos ng pag-unlad. Sa durum na trigo at mais, ang tangkay ay puno ng spongy tissue. Ang ibabang bahagi ay nahuhulog sa lupa kasama ang mga node. Bumubuo sila ng mga ugat at pangalawang tangkay. Ang bahaging ito ay tinatawag na tillering node. Kapag ito ay nasira, ang halaman ay namamatay.
Mga dahon at inflorescence
Ang mga pananim na cereal ay maaaring may linear (bigas, oats, rye, trigo), daluyan (barley) o malapad (millet, sorghum, mais) na dahon. Nakikilala rin sila sa lokasyon. Ang mga dahon ay maaaring stem, basal (rosette) at germinal. Ang lahat ng mga ito ay binubuo ng isang kaluban na sumasakop sa tangkay at isang plato. Sa lugar kung saan ang puki ay pumasa sa plato, mayroong isang dila - isang may lamad na pormasyon. Sa triticale, barley, rye, trigo, ang inflorescence ay isang kumplikadong tainga. Ang bigas, sorghum, millet at oats ay may panicle. Sa isang halaman ng mais, nabuo ang isang panicle, kung saan naroroon ang mga lalaking bulaklak (sultan), at isang tainga, kung saan matatagpuan ang mga babaeng bulaklak. Isang pamalo ang nakatayo sa tainga. Ang mga maliliit na spikelet ay salit-salit na nabubuo sa mga gilid nito sa magkabilang panig. Ang panicle ay naglalaman ng mga sanga ng 1st, 2nd at 3rd order. Ang mga spikelet ay matatagpuan din sa kanilang mga dulo. Maliit ang mga bulaklak. Karaniwan silang maberde. Sa mga bulaklak, dalawang kaliskis ang nakatayo: panloob at panlabas (sa mga spinous form, ito ay nagiging isang awn). Sa loob ng pagitan nila ay isang halo. Binubuo ito ng isang obaryo, kung saan mayroong tatlong stamens at dalawang pinnate stigmas. Ang mga pananim na cereal ay may mga bisexual na bulaklak. Ang kanilang numero sa spikelet ay nag-iiba.
Pangsanggol
Ito ay isang one-seeded caryopsis, na tinatawag na butil. Ang sorghum, kanin, barley, oats at millet ay may mga scaly na prutas. Ang isang butil ng trigo ay natatakpan ng isang seed coat sa ibabaw. Sa ilalim nito ay ang endosperm - mealy tissue. Nagbibigay ito ng nutrisyon sa halaman sa panahon ng pagtubo. Ang endosperm ay naglalaman ng humigit-kumulang 22% na protina at 80% na carbohydrates ng kabuuang masa ng butil. Sa ilalim ng shell, sa kaliwa sa ibabang sulok, ay ang embryonic root at kidney.
Mga buto ng cereal: pagpapanatili
Ang mga tuyong prutas ay hindi nawawala ang kanilang kapasidad sa pagtubo kahit na pagkatapos ng pagkakalantad sa likidong hydrogen. Kaya, nakatiis sila sa paglamig hanggang -250 degrees. Kasabay nito, ang umuusbong na butil ay hindi pinahihintulutan ang mga temperatura ng -3 ... -5 degrees. Ang mga prutas ay lubos na lumalaban sa tagtuyot. Pinapanatili nila ang kanilang kakayahang mabuhay kahit na sa mga kaso kung saan nawala ang halos lahat ng kahalumigmigan. Sa panahon ng aktibong paglago, gayunpaman, ang mga pananim ay nagiging madaling kapitan ng dehydration. Maaari din silang mamatay na may bahagyang pagkawala ng kahalumigmigan.
Mga yugto ng pag-unlad
Ang mga halaman ay dumaan sa ilang mga yugto sa panahon ng lumalagong panahon. Ang mga sumusunod na yugto ng pag-unlad ay nakikilala:
- Pagsibol ng mga buto.
- Pagbuo ng punla.
- pagtatanim.
- pagbuo ng tubo.
- Pagwawalis (heading).
- Bloom.
- Pagbuo at pagpuno ng mga butil.
- Pagkahinog.
Ang pagsibol ay nangangailangan ng sapat na hangin, kahalumigmigan at init. Ang prosesong ito ay nagsisimula pagkatapos ng pamamaga ng butil. Sa sapat na supply ng init, nagsisimula ang enzyme system dito. Bilang resulta ng aktibidad nito, ang almirol, taba at protina ay nababago sa nalulusaw sa tubig, mas simpleng mga organikong compound. Ang mga ito ay nutrients para sa fetus. Kapag dumating sila, ang mga pangunahing ugat ay nagsisimulang tumubo, at pagkatapos ay ang tangkay. Kapag lumitaw ang unang nakabukang dahon sa ibabaw ng lupa, magsisimula ang yugto ng pagbuo ng punla. Lumilitaw ang mga ito sa ika-7-10 araw.
trigo
Ito ay gumaganap bilang isa sa mga pangunahing pananim ng butil. Ayon sa mga tampok na botanikal, ang malambot at durum na trigo ay nakikilala. Depende sa oras ng paghahasik, ang pananim ay nahahati sa taglamig at tagsibol. Ang malambot na trigo ay nakikilala sa pamamagitan ng bunga ng isang pulbos, semi-salamin o malasalamin na pare-pareho. Ang butil ay may isang bilog o hugis-itlog na hugis, bahagyang pinalawak patungo sa embryo, na may malalim na uka at isang binibigkas na balbas. Ang prutas ay maaaring dilaw, pula o puti. Ang malambot na trigo ay ginagamit sa mga industriya ng panaderya at confectionery. Depende sa mga teknolohikal na katangian, ang mga hilaw na materyales ay nahahati sa tatlong kategorya:
Ang matigas na trigo ay may makabuluhang pagkakaiba sa malambot na trigo. Ang mga bunga nito ay pinahaba, na may pampalapot sa likod ng embryonic. Ang ribbed grain sa hiwa ay translucent, vitreous. Ang balbas ng pangsanggol ay hindi maganda ang pag-unlad, ang uka na pumapasok nang mababaw sa loob ay bukas. Ang kulay ng butil ay maaaring mag-iba mula sa liwanag hanggang madilim na amber. Naglalaman ito ng mas maraming asukal, protina at mineral compound kaysa sa malambot na prutas ng trigo. Ang mga matitigas na varieties ay ginagamit sa paggawa ng semolina, pasta. Ang mga ito ay idinagdag din sa trigo, na may mahinang mga katangian ng pagluluto sa hurno. Bilang karagdagan, ginagamit ito upang makakuha ng semolina na harina.
Rye
Ito ay isang matibay na halaman sa taglamig. Ang mga butil ng rye ay mas mahaba kaysa sa trigo. Ang kulay ng prutas ay maaaring kayumanggi, lila, kulay abo-berde, dilaw. Ang mga gray-green na butil ay mas malaki kaysa sa iba. Naglalaman ito ng mas maraming protina. Ang ganitong mga butil ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng pagluluto sa hurno. Sa rye, mas mababa kaysa sa trigo, ang endosperm ay naroroon. Ito naman ay nagdudulot ng malaking bilang ng mga shell na naglalaman ng layer ng aleuron. Sa karaniwan, mga 9-13% ng mga protina ang nasa rye. Ang kanilang kakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na hindi sila maaaring bumuo ng gluten. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang rye ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng harina. Ang isang maliit na halaga nito ay napupunta sa paggawa ng alkohol at malt.
Triticale
Ito ay isang hybrid ng rye at trigo. Ang Triticale ay isang cereal na matibay sa taglamig. Ang mga butil nito ay mas malaki kaysa sa rye at trigo. Mula sa harina na nakuha mula sa triticale, ang gluten ay hugasan. Kaugnay nito, ang mga katangian ng pagluluto nito ay malapit sa mga katangian ng trigo. Depende sa iba't, ang kulay ng triticale na tinapay ay maaaring madilim, kulay abo o puti.
Millet
Ang pananim na ito ng cereal ay mapagparaya sa tagtuyot. Ang Millet ay isang thermophilic na halaman. Ito ay lumago bilang isang pananim sa tagsibol. Ang bunga ng halaman ay natatakpan ng mga bulaklak na pelikula. Madali silang mahiwalay sa nuclei. Ang butil ng dawa ay maaaring oval-elongated o spherical, at ang endosperm ay maaaring mealy o malasalamin.
barley
Ang pananim sa tagsibol na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikling panahon ng pagkahinog (ang mga halaman ay tumatagal ng 70 araw). Ang barley ay maaaring dalawa o anim na hilera. Lumalago ang kultura sa lahat ng dako. Ang mga groats (barley at pearl barley) ay ginawa mula sa barley. Ang isang maliit na halaga ay napupunta sa paggawa ng malt at harina. Ang barley ay itinuturing na pangunahing hilaw na materyales sa paggawa ng serbesa. Ginagamit din ang cereal bilang feed ng mga baka.
kanin
Gustung-gusto ng pananim na ito ang init at kahalumigmigan. Ang hugis ng prutas ay maaaring pahaba (malawak at makitid) o bilog. Ang endosperm ay mealy, semi-vitreous at vitreous. Ang huli ay itinuturing na pinakamahalaga. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng proseso ng hulling (ang teknolohikal na proseso kung saan ang butil ay pinaghihiwalay mula sa mga shell), ang vitreous rice ay hindi gaanong madaling madurog at nagbibigay ng mas malaking dami ng cereal.
oats
Ito ay isang napaka-demanding kultura. Gustung-gusto ng mga oats ang kahalumigmigan at init. Ang halaman ay lumago sa lahat ng dako bilang isang pananim sa tagsibol. Ang proseso ng pagkahinog ay medyo mabilis. Ang butil ay dilaw o puti. Bilang karagdagan sa mga protina at almirol, ang mga oats ay naglalaman ng isang medyo malaking porsyento ng taba - mga 4-6. Ang kultura ay ginagamit para sa pagpapataba ng mga hayop at para sa paggawa ng mga cereal.