Katılıyorum, mısır, N.'nin ekmeye çalıştığı Rus masasında çok tanıdık bir tahıl değil. Kruşçev ABD ziyaretinden sonra. Pek iyi gitmedi - bizim için biraz soğuk.
Ben tahıl ve margarinim, ben un ve jelatin, kauçuk ve aseton ve üçlü kolonyayım.
Ben kauçuk ve asbest, film, mayonez, viskon ve nişastayım ve herhangi bir malzemeyim.
Böylece "Tarlaların Kraliçesi" ni Sovyet karikatüründen N. s. Kruşçev.
Beyitçiler P. Rudakov ve V. Nechaev şarkı söyledi: "Yükü olan bir tren Voronezh'e gidiyordu ve bir yokuştan düştü. Mısır hasat etmek için biri tüm rayları aldı." Böyle bir dava gerçekten 1960 yılında Voronej yakınlarında gerçekleşti. SBKP Voronej Bölge Komitesi Birinci Sekreteri a. M. okul çocukları, çiftlik yöneticilerine N. s. Kruşçev, hasat tüm hızıyla devam ediyormuş gibi ve mısır, tarlalardan sürüklenen raylar tarafından ezildi.
Kültürde, cins, endüstriyel ölçekte yetiştirilen ve bir gıda, yem ve endüstriyel mahsul olan tek Zea Mays türü ile temsil edilir. Mısır yetiştirmek yeterince kolaydır ve sadece bir kulak tüm gün boyunca sizi doyurabilir. Neredeyse tüm dünyada bu tahıla mısır denir. Onu tam olarak mısır olarak biliyoruz. ABD'de mısır ana mahsullerden biridir. Bir söz vardır: "Mısır, Amerikalılar Gibi Farklı Bir Milleti Bir Arada Tutan Tutkaldır."
Aslında Amerika'da ülkede yetiştirilen mısırın sadece %1'i gıdaya gidiyor. Bunun % 85'i sığır ve domuzlar tarafından tüketilmektedir - ve bu tahıl sayesinde et - ABD süt endüstrisi dünyada ilk sırada yer almaktadır. Ve mısırın kalan %14'ünden mısır viskisinden diş macununa kadar çeşitli gıda ürünleri ve gıda dışı ürünler üretilmektedir. Mısırdan tutkal, macun, alçı ve endüstriyel su filtreleri de yapılabilir.
Ama… mısır yetiştirmek için duyarlı bir varlık gerekir. Bu bitki kendi kendine ekimle üretilmez. Koçanı, düşen, çürüyen. Yeryüzünde mısırın vahşi ataları yoktur. Fizyoloji veya Tıp (1958) dalında Nobel Ödülü sahibi Amerikalı genetikçi D. beadle, bu bitkide garip bir genetik kokteylin karıştırıldığını keşfetti. Ve mısırın kesin atasını dünya gezegeninde bulmak imkansız. Sadece mevcut değil, ancak araştırma sonucunda mısırın yayılmaya başladığı iddia edilen yeri belirlemek bile mümkün oldu - bu Meksika'nın puebla eyaleti.
Paranormal araştırmacılar, bu tahılın bu tür özelliklerinin ancak yabancı kökenli olmasıyla açıklanabileceğini iddia ediyor. Efsanelere göre, çok uzun zaman önce bu tahıl insanlara, dünyalıların tanrı olarak kabul ettiği cennetten gelen yaratıklar tarafından verildi. Meksika'da yapılan arkeolojik kazılarda 55 bin yıllık mısır poleni bulundu! Modern fikirlere göre makul bir insanın yaklaşık 40 bin yaşında olduğunu not ediyorum.
Astrolog R. Rodriguez: "En sıradan mısır, insanlığın uzaylı bir kökene sahip olduğunun en önemli teyididir. Mısırın çoğalabilmesi için özenli insan ellerine ihtiyaç vardır. Diyelim ki pirinç veya buğday kendi kendine büyüyebilir - tohumları hayvanlar tarafından yayılacaktır. . Ama mısırın kendisi ", insan müdahalesi olmadan üreme yeteneğine sahip değildir. Mısır, Azteklerin dediği gibi tanrı Quetzalcoatl'ın insanlığa yaptığı bir armağandır. Ayrıca, efsaneye göre, insanın mısırdan yaratıldığı söylenir. " Eski Hintliler bereket, yağmur ve hasat tanrısını ellerinde bir mısır koçanı ile tasvir ettiler.
Yararlı özellikleri antik çağda fark edilen mısırın sadece tadı güzel değildir. Vücudu iyileştirebilir ve birçok sağlık problemini çözebilir:
- sindirim iyileşir, bağırsak fonksiyonu normalleşir, paslandırıcı flora engellenir;
- görme keskinliği artar, görme aparatının işlevleri geri yüklenir;
- kalbin çalışması normalleşir, kan damarlarının duvarları güçlendirilir, kan pıhtılaşması ve kalp hastalıkları riski azalır;
- depresyonlar, nevrozlar önlenir, strese direnç artar;
- bağışıklık güçlendirilir, soğuk algınlığı sıklığı azalır;
- uyku kalitesi artar;
- kanser gelişimine karşı direnci arttırır;
- artan stres, yorgunluk, sarhoşluktan sonra vücudun iyileşme sürecini hızlandırır;
- mukoza zarlarının fonksiyonel durumu geri yüklenir;
- kadın ve erkeklerin üreme organlarının çalışması normale döner: menopozun olumsuz belirtileri zayıflar, adet döngüsü geri yüklenir, güç artar;
- mısır unu topikal uygulaması akne sorununu çözmeye yardımcı olur.
Mısırın içerdiği vitamin ve mineraller, tahılların insan vücuduna olan faydalarını belirler. Tahıl, haşlanarak, yağı için preslenerek, konserve edilerek, un ve irmik haline getirilerek, fırınlanarak, ızgara yapılarak, patlamış mısır olarak yenir.
Ancak beslenme uzmanları, koçanın üzerinde ne kadar az işlenmiş mısır olursa, vücut için o kadar faydalı olduğunu söylüyor. Buğulanmış tahıl daha fazla vitamin tutar. Bu yemeğin kalori içeriği, yulaf lapası, tahıl veya tahıl ekmeğinden çok daha düşüktür.
Bununla birlikte, mısırı potansiyel olarak sağlıksız yapan bir takım özellikler vardır:
- tahıl proteini alerjik reaksiyona neden olabilir;
- büyük miktarlarda bulunan şekerler genellikle şişkinlik, gaz ve ishale neden olur;
- kaba lif, mide ve oniki parmak bağırsağının duvarlarını tahriş eder ve bu, alevlenmiş bir ülser ile kabul edilemez;
- tahıllardaki kalsiyum kanın pıhtılaşmasını arttırır, bu nedenle tromboz veya tromboflebit eğilimi durumunda ürün sınırlandırılmalıdır;
- mısır yağının yüksek kalorili içeriği obeziteye neden olabilir;
- Bu tahılın emziren bir kadın tarafından bol miktarda tüketilmesi, bir çocukta koliklere neden olabilir.
Bu nedenle, kontrendikasyonlar varsa, kullanımı sınırlamalı veya mısırı diyetten tamamen çıkarmalısınız.
Mısır gezegenimizde nereden geldi? Mısır Dünya'da nasıl ortaya çıktı?
Kabul ediyorum, N.S. Kruşçev'in Amerika Birleşik Devletleri ziyaretinden sonra ekmeye çalıştığı Rus masasında çok tanıdık bir tahıl değil. Pek iyi gitmedi - mısır bizim için biraz soğuk.
Bizim folklorumuzda şöyle yansıtılır:
Ben ekmek kültürüyüm, tüketim kültürüyüm.
Ben tahıl ve margarinim, ben un ve jelatinim,
Kauçuk ve aseton ve üçlü kolonya.
Ben kauçuk ve asbest, film, mayonez,
Ben viskon ve nişastayım ve herhangi bir malzeme -
N.S. zamanından itibaren Sovyet karikatüründen bir ditty'de "Tarlaların Kraliçesi" ni seslendirdi. Kruşçev.
Beyitler P. Rudakov ve V. Nechaev şarkı söylediler: “Yükü olan bir tren Voronezh'e gidiyordu ve bir yokuştan düştü. Mısır hasadı için birileri bütün rayları aldı. Böyle bir vaka gerçekten 1960'larda Voronej yakınlarında gerçekleşti. CPSU Voronezh Bölge Komitesi Birinci Sekreteri A.M. Shkolnikov, çiftlik yöneticilerine N.S. Kruşçev, sanki hasat tüm hızıyla devam ediyor ve tarlalardan geçen raylar mısırları eziyordu.
Kültürde, cins, endüstriyel ölçekte yetiştirilen ve bir gıda, yem ve endüstriyel mahsul olan tek Zea mays türü ile temsil edilir. Mısır yetiştirmek yeterince kolaydır ve sadece bir kulak tüm gün boyunca sizi doyurabilir. Neredeyse tüm dünyada bu tahıla mısır denir. Mısır diye biliyoruz. Amerika Birleşik Devletleri'nde mısır ana mahsullerden biridir. Bir deyiş vardır: "Mısır, Amerikalılar gibi çeşitliliğe sahip bir milleti bir arada tutan yapıştırıcıdır."
Aslında Amerika'da ülkede yetiştirilen mısırın sadece %1'i gıdaya gidiyor. Bunun %85'i sığır ve domuzlar tarafından tüketilmektedir ve bu tahıl sayesinde ABD et ve süt endüstrisi dünyada birinci sırada yer almaktadır. Ve mısırın kalan %14'ünden mısır viskisinden diş macununa kadar çeşitli gıda ve gıda dışı ürünler üretilmektedir. Mısırdan tutkal, macun, alçı ve endüstriyel su filtreleri de yapılabilir.
Ama... Mısır yetiştirmek için akıllı bir varlığa ihtiyacın var. Bu bitki kendi kendine ekimle üretilmez. Koçanı, düşen, çürüyen. Yeryüzünde mısırın vahşi ataları yoktur. Fizyoloji veya Tıp alanında (1958) Nobel Ödülü sahibi Amerikalı genetikçi D. Beadle, bu bitkide garip bir genetik kokteylin karıştırıldığını keşfetti. Ve Dünya gezegeninde kesin atayı bulmak imkansız. Sadece mevcut değil, sonuç olarak mısırın yayılmaya başladığı iddia edilen yeri belirlemek bile mümkün oldu - bu Meksika'nın Puebla eyaleti.
Paranormal araştırmacılar, bu tahılın bu tür özelliklerinin ancak uzaylı kökeni ile açıklanabileceğini iddia ediyor. Efsanelere göre, çok uzun zaman önce, bu tahıl insanlara, dünyalıların tanrı olarak kabul ettiği cennetten gelen yaratıklar tarafından verildi. Meksika'da yapılan arkeolojik kazılarda 55 bin yıllık mısır poleni bulundu! Modern fikirlere göre makul bir insanın yaklaşık 40 bin yaşında olduğunu not ediyorum.
Astrolog R. Rodriguez: “En sıradan mısır, insanlığın uzaylı bir kökene sahip olduğunun en önemli teyididir. Mısırın çoğalabilmesi için şefkatli insan ellerine ihtiyaç vardır. Diyelim ki pirinç veya buğday kendi kendine büyüyebilir - tohumları hayvanlar tarafından yayılır. Ancak mısırın kendisi, insanın kaderi olmadan çoğalma yeteneğine sahip değildir. Mısır, Azteklerin dediği gibi tanrı Quetzalcoatl tarafından insanlığa verilen bir armağandır. Dahası, efsaneye göre, insan mısırdan yaratılmıştır. Eski Hintliler bereket, yağmur ve hasat tanrısını ellerinde bir mısır koçanı ile tasvir ettiler.
Mısır, çim ailesinin (Gramíneae) monokotiledonlu, yıllık otsu bir bitkisidir. Botanik adı Zea mays L'dir.
Mısır kökü liflidir, iyi gelişmiştir. Kök sisteminin büyük kısmı, gövdenin yeraltı düğümlerinden çıkan ek köklerden oluşur. Hava veya destekleyici kökler, bitkilerin rüzgar direncini artırmaya yardımcı olan ilk yer üstü düğümlerden ayrılır.
Mısır sapı silindiriktir, içinde boşluk yoktur, düz, yüksektir (0,5 ila 5 m veya daha fazla); Sapın yerden düşük düğümlerinde, bazen yan sürgünler (üvey çocuklar) oluşur.
Mısır yaprakları doğrusal-mızrak şeklinde, kenar boyunca siliat, üst tarafta tüylü. Her bir düğümden birer birer, sırayla gövdenin bir tarafından, sonra diğerinden ayrılırlar. Yaprak, düğümden çıkan ve boğum arasının tüm alt ve orta kısımlarını kaplayan bir kılıf, yaprak kanadı ve kılıf ile yaprak kanadı arasındaki küçük bir dilden oluşur. Farklı çeşitlerde ana gövdedeki yaprak ve düğüm sayısı aynı değildir (8 ila 20 veya daha fazla). Kural olarak, erken olgunlaşan çeşitler ve mısır melezleri, geç olgunlaşanlardan daha az yaprağa sahiptir.
Mısırdaki çiçekler ikievciklidir: erkeklerin sadece organlarındaki ve dişilerin pistilleri vardır. Erkek ve dişi çiçekler aynı bitki üzerindedir, ancak ayrı çiçek salkımlarında toplanır: erkek - gövdenin tepesinde gelişen salkımlarda, dişi - yaprak aksından kök düğümden çıkan koçanlarda, bu nedenle mısır monoecious bitki. Erkek salkımları dişilerden 2-4 gün önce çiçek açar.
Salkım bir gövdeye, bir merkezi eksene ve üzerine eşleştirilmiş iki çiçekli spikeletlerin yerleştirildiği yan dallara sahiptir; biri oturuyor, ikincisi bir bacak üzerinde. Kendi kendine tozlaşan hatlar ve melez çeşitlerinde salkımın şekli, boyutu ve yan dalların sayısı farklıdır.
Mısır koçanı, esas olarak, bir sap üzerinde bulunan, modifiye edilmiş yaprakların uzandığı yaklaşık internotlardan koçanın sargısını oluşturan koni şeklinde veya silindir şeklindedir. Dişi çiçekli başakçıklar, küçük hücrelerde gövdesi üzerinde dikey sıralar halinde çiftler halinde yerleştirilir. Her spikelete iki dişi çiçek serilir, ancak bunlardan sadece biri gelişir, bu nedenle koçanda her zaman çift sayıda tane sırası vardır.
Bitki üzerindeki koçan sayısı, eklerinin yüksekliği, sapın uzunluğu, başlangıçtaki sıra sayısı ve sıradaki tane sayısı, tepenin taneliliği, sıralar arasındaki olukların genişliği, tanenin boyutu kadar, çeşidin veya hibritin özelliklerine ve mısır yetiştirme koşullarına da bağlıdır.
Meyve bir tahıldır. İnce tohum, tohumla sıkıca kaynaştırılır. Meyve bir kabuk, endosperm ve embriyodan oluşur. Farklı çeşitlerin taneleri boyut, şekil, doku, renk ve kimyasal bileşim bakımından farklılık gösterir.
Mısırın botanik özellikleri
Mısır
mısır sapı
Mısır ekimi. Mısır için en iyi koşulları sağlıyoruz
Bu nedenle ülkede mısır yetiştirmek, doğal ürünleri seven ve sağlığına önem verenler için kabul edilebilir tek seçenek haline geliyor. Bu iddiasız bitkiyi sitenizde yetiştirerek sadece lezzetli ve sağlıklı mısır taneleri elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda halk hekimliğinde karaciğer tedavisi için önerilen mısır stigmalarını toplayabilecek ve aynı zamanda süsleyebileceksiniz. parlak yeşil yaprakları ile uzun gösterişli bitkiler ile bölge.
Yüksek kaliteli koçanlar elde etmek için sadece ülkede mısırın nasıl yetiştirileceğini bulmak için kalır. İstenilen sonucu elde etmek için düzenli sulama tek başına yeterli olmayacaktır. Hangi komşuların yanına mısır ekebileceğinizi, ne zaman ekeceğinizi ve gelecekte bitkilere nasıl bakacağınızı da hesaba katmak gerekir.
Mısırın endüstriyel ölçekte yetiştirildiği ana alanlar ülkenin güneyinde yer aldığından, birçok Rus bu otsu mahsulün sadece ılıman iklimlerde iyi yetiştiği görüşündedir. Bununla birlikte, ılıman bir iklim, yalnızca toprak hafif asidik ve iyi döllenmişse, ekimi için oldukça uygundur. Özellikle erken mısır yetiştirmekle ilgileniyorsanız, mısır ekimi için arazi sonbaharda hazırlanmalıdır. Sahada soğuk rüzgarlardan iyi korunacak bir yer seçin, toprağı kazın ve hemen fosfor ve organik gübreler uygulayın.
Asitliği yüksek topraklar için kireç de gerekli olacaktır. Ülkede salatalık, domates, balkabağı, fasulye ve fasulyenin yanında mısır yetiştirebilirsiniz. En başarılısı, geniş yaprakları mısırın köklerini yabani otlardan ve aşırı ısınmadan koruyan balkabağının yanı sıra toprağı azotla doyuran fasulye olan ve fasulye için mısır şeklinde iyi bir iş çıkaracak olan mahalle olacaktır. dokuma için uygun bir destek. Sadece kereviz veya pancarın yanına mısır ekilmesi önerilmez.
Haşlanmış bebek mısırında kaç kalori var?
Kalorili haşlanmış mısır Kalorili haşlanmış mısır 100 gram ürün başına 123 kcal'dir.
Mısır kendi başınıza yetiştirilebildiği gibi bir mağazadan veya marketten satın alınabilir. Tahıl alırken dikkatli olmanız gerekir. Satıcılar daha ucuz yem çeşitlerini yenilebilir ürünler olarak satabilirler. Bu tür koçanların tadı kaba ve tazedir. Renklerine göre ayırt edebilirsiniz. Yem çeşitlerinin koçanları zengin bir sarı renge sahiptir.
Bazen iyi bir koçan parlak görünür. Küçük bir test kaliteyi belirlemeye yardımcı olacaktır. Bir taneyi tırnağınızla delerseniz, meyve suyu iyi bir koçanın içinden fışkırır.
Mısıra faydalı bir tahıl denir (isimler denir). Ancak şımarık veya eski bir koçan herhangi bir fayda sağlamayacaktır. Bir tahıl seçerken, koçanı genişletmeye çalışın. Genç bir bitkide, taneler sütlü veya açık sarı renklidir ve antenler beyaz ve yumuşaktır. Beyaz ve sarı mısır tanelerinin bir koçandaki kombinasyonu, tahılın hala olgunlaşmamış olduğunu gösterir.
Kuru yapraklar, kulağın uzun zaman önce kesildiğini ve sululığını çoktan kaybettiğini gösterir. Yaprakların altında böcek ve diğer böcekler varsa, bu tür ürünleri almamak daha iyidir.
Uzun yıllardır uzmanlar bu sarı mucizenin dünyamızda nereden geldiğini tartışıyorlar ?! Mısırın uzaylı kökenli olduğu ve dünya dışı bir uygarlığın tüm insanlığa bir armağanı olduğu bir versiyonu bile var.
Ve bu versiyon şu nedenle ortaya çıktı: Birçok kaynakta daha önce kimsenin mısır görmediği veya mısır olarak da adlandırıldığı gibi kendi kendine çoğaldığı bilgisini bulabilirsiniz! Onlar. tohumların olgunlaşması ve dağılması gibi bir süreç, mısırın hiçbir özelliği değildir. Bunun yerine, olgun koçanlar zamanında çıkarılmazsa yere düşer ve zamanla çürür! Onlar. bitki kendi türünü çoğaltamaz ...
Ancak birkaç forumda mısırla ilgili bilgileri incelemeye başladığımda, mısırın kendi kendine filizlendiği vakaları gördüğünü söyleyen insanların yorumlarıyla karşılaştım. Ancak bunun için mısır koçanı olgun olmalıdır. Ve kabuğu çok sıkı katlanmamalı ve koçanından uzaklaşmaya başlamamalıdır.
Ancak herhangi bir sonuca varmak için, mısırın hala vahşi muadilleri olduğunu size söylemek gerekir arkadaşlar. Çok sayıda farklı çalışma (genetik olanlar dahil) bunu doğruladı. Yani, modern ortak mısırın en yakın akrabaları:
1. Küçük vahşi cins Tripsacum
2. Yıllık bitki Teosinte - Zea Mexieana
3. Çok Yıllık Teosinte - Zea Perennis ve Zea Diploperennis
Sunulan tüm bitkilerin görünüşte, onları görmeye alıştığımız geleneksel biçimdeki tahıllara çok benzediğini unutmayın. Ve tahıl salkımlarının salkımlar, fırçalar, kafalar veya karmaşık kulaklar şeklinde sunulmasına alışkınız. Ve modern mısırda, aynı zamanda bir tahıl olmasına rağmen, çiçeklenme, tanelerin sıkıca tutturulduğu bir başak ile temsil edilir ve tüm bunlar, yaprak sarmalayıcılarla sıkıca korunur. Tüm bu anlar, üretkenliği ve mısırın işlenmesini ve hasat edilmesini kolaylaştırmak için uzun yıllar boyunca insan tarafından doğal olarak seçilmiş ve yapay olarak yetiştirilmiştir.
Şimdi her şey yerine oturdu: mısırın yabancı ırklarla hiçbir ilgisi yok ve mısırın kendi kendini yeniden üretmesiyle ilgili tüm problemler yalnızca insan etkinliği ve rahatlığı ile bağlantılı.
not Bu arada, "mısır tarlaların kraliçesidir" sözü N.S. 1955'te mutlak bir fanatik havasında olan Kruşçev, Sovyetler Birliği'nin neredeyse tüm topraklarını mısırla ekmeyi emretti. Bundan sonra, birkaç yıl boyunca mısırın altındaki alan sadece arttı.
Mısır (Zea Mays) şu anda dünya çapında insan diyetinin yaklaşık yüzde 21'ini oluşturuyor.
Teosinte o kadar sert bir tohum kabuğuna sahiptir ki, onları geviş getirenlerin sindirim sisteminde sindirimden korur.
Tohumlar hayvanların midesinden geçtikten sonra canlı kalacaktır. Üstelik bitki, hayvan dışkısı yoluyla bu şekilde yayılır.
Bir bitkiden tohum toplarsanız, çimlenmeleri için, örneğin bir hidrojen peroksit çözeltisine daldırarak onları katmanlaştırmanız gerekir.
Vahşi doğada bitkiler giderek daha az oluyor. Meksikalı yetkililer ve Nikaragua hükümeti son yıllarda vahşi teosinte popülasyonlarını korumak için adımlar attı.
Hesaplama ile modern mısır ile teosinte bitkisi arasındaki genetik uzaklık belirlendi. Bu mesafenin 9000 yıla çok yakın olduğu ortaya çıktı. Teosinte'nin evcilleştirilmesinin o zaman gerçekleştiğine inanılıyor.
Teosinte'yi varsayan araştırmacı George W. Beadle, 1958'de Nobel Ödülü'nü toplam başarısından dolayı aldı.
Kariyerinin ilerleyen dönemlerinde, Beadle mısır ve teosinte'yi geçti, ardından melezleri birlikte geçti. Yaklaşık 50.000 bitki yetiştirildi. Sonunda, teosinte ve mısıra benzeyen bitkilerle o kadar sık oldu ki, iki tür arasındaki büyük farklılıkları yalnızca dört veya beş genin kontrol ettiği açık hale geldi.
Rusya'da mısır nereden geliyor?
Rusya'da mısıra ilk başlarda Türk buğdayı deniyordu. 1806-1812 Rus-Türk savaşının tamamlanması sonucunda. Bükreş barış anlaşması uyarınca, Besarabya, mısırın her yerde yetiştirildiği Rusya'ya iade edildi. Mısır, Besarabya'dan Ukrayna'ya yayıldı.