Mısır harika bir bitkidir. Ülkemizde çok aktif olarak kullanılmıyorsa - çoğu zaman nadir bir incelik olarak, o zaman diğerlerinde refahın, açlıktan kurtuluşun bir sembolü haline geldi. Ve bu sadece fakir ülkeler için geçerli değildir - örneğin, birçok ABD eyaletinde ülkemizde makarna veya karabuğday ile aynı tanıdık garnitürdür. Ve mısırın kökenini ortaya koymaya yarayacak çok ilginç bir konu. Sonuçta, bu bitki uzun tarihi boyunca dünyayı çok gezdi.
Görünüm açıklaması
Mısırın kökeninin tarihinden bahsetmeden önce, görünümünü kısaca açıklıyoruz.
Bu, uzun - bazen dört metreye kadar - sapları olan yıllık otsu bir bitkidir. Kök sistemi çok güçlüdür. Gelişimi çevresel koşullara bağlıdır. Yeterli nem varsa, kökler esas olarak sığ bir derinlikte bulunur. Ancak toprak tükenirse ve yeterli nem yoksa, mısır kökleri bir buçuk metre derinleştirebilir.
Yapraklar oldukça büyük - uzun ama dar. Maksimum uzunluk bir metreye ulaşırken, genişlik nadiren on santimetreyi aşar. Sayı da büyük ölçüde değişir - 8'den 42'ye.
Meyveler koçanlardır - büyük, yoğun yapraklarla sarılır. Üst kısımlarında sözde stigma bulunur - birkaç yumuşak karışık bitki lifi. Bir koçan bin taneden oluşabilir, ancak genellikle sayıları çok daha azdır. Bazı durumlarda kütle yarım kilograma ulaşır.
İlk nerede ortaya çıktı?
Bugüne kadar mısırın anavatanını oldukça doğru bir şekilde belirlemek mümkün olmuştur. Hayranlarının çoğu için kültürün kökeni hakkında bilgi edinmek ilginç olurdu. Bu nedenle, bunu ilk kez Güney Meksika'daki Oaxaca eyaletinde öğrendiklerine inanılıyor. Burada yetiştirildi ve sadece toplanmaya değil, bilinçli olarak yetiştirilmeye başlandı.
Doğru, o zaman mısır bize tanıdık gelenden çok farklı. Yine de, yüzyıllardır Avrupalı yetiştiriciler, birkaç yüz gram ağırlığındaki muhteşem koçanları görebilmemiz için türü geliştirmek için çalışıyorlar. Sonra kulaklar çok daha mütevazıydı - uzunlukları nadiren dört veya beş santimetreyi aştı.
Yaklaşık dokuz bin yıl önce evcilleştirilmiş mısır! Çok ciddi bir dönem - çok az bitki böyle etkileyici bir tarihe sahip olabilir. Oldukça hızlı bir şekilde, tahılları popülerlik kazandı. Mısır, sahiplerine besleyici, doyurucu tahıllar sağlarken, kolayca ve fazla özen göstermeden yetiştirildi.
Sadece Meksika'da yaşayan Hint kabileleri arasında değil, oldukça hızlı bir şekilde popülerlik kazanması şaşırtıcı değil. Kuzey Amerika Kızılderilileri nadiren tarımla uğraştıysa - düzinelerce kabileden sadece birkaçı mısır yetiştirme zahmetine girdi ve yabani bitki toplamadı - o zaman Güney Amerika'da bu mahsul en önemlilerinden biri haline geldi.
Aztekler, Mayalar, Olmecler - bu Güney Amerika Kızılderili kabileleri aktif olarak tarımla uğraştı, refah ve açlıktan korunmayı garanti eden değerli bir mahsulle geniş alanlara ekildi. Mısır sadece diğer bitkiler için zor olan bir iklimde yetişmekle kalmıyor, tahılları da besin özelliklerini kaybetmeden uzun yıllar saklanabiliyordu. Kötü hava koşullarının ve mahsul kıtlığının mümkün olduğu koşullarda, bu, sıradan köylülerin hayatta kalmasını garanti ediyordu. Ayrı bir tanrı olan Shilonen'in bile mısırın koruyucusu olarak seçilmesi tesadüf değildir. Bu, Güney Amerika Kızılderililerinin bu değerli mahsulü ne kadar ciddiye aldığını gösteriyor. Tabii ki, mısırın kökeninin sırlarını anlatan çeşitli efsaneler ve mitler oluşturuldu.
Hatta olgunlaşma açısından farklılık gösteren birkaç çeşit bile vardı. Örneğin, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından iki ay sonra meyve veren erken, "horoz şarkısı" olarak adlandırıldı. Üç ayda olgunlaşan başka bir çeşide "mısır kızı" adı verildi. Son olarak, altı ila yedi ay arasında olgunlaşan en geç olgunlaşan çeşit "eski mısır" olarak adlandırıldı.
İyi verimi ve iddiasızlığı nedeniyle, bitki yaygınlaştı ve menşe yerinden oldukça uzağa yerleşti. Mısır artık sadece anavatanında değil, aynı zamanda Avrupa'da ve Sovyet sonrası alanda da yetiştirilmektedir.
Avrupa'ya nasıl geldi?
Artık okuyucu bu değerli kültürün Amerika'nın iki kıtasına nasıl yayıldığını biliyor. Mısırın Avrupa'daki menşeinin tarihini kısaca anlatmanın zamanı geldi. Daha doğrusu, gelişiminin ve ekiminin tarihi hakkında.
Bu arada, Güney Amerika'da bu tanıdık kültürün mısır olarak adlandırıldığını belirtmekte fayda var. Ve birçok Avrupa ülkesinde, yurttaşlarımız için biraz alışılmadık olan bu isim kabul edildi. Ancak bu konuya biraz sonra döneceğiz.
Avrupa'da ilk kez mısır (mısır) 1496'da geldi. Alışılmadık ama açıkçası çok değerli bir bitki gören ve onu daha dikkatli incelemeye karar veren Kristof Kolomb'un kendisi tarafından getirildi.
Oldukça hızlı bir şekilde, yerel çiftçiler yeni kültürün değerlerini takdir ettiler. Mısır, İspanya, Portekiz ve Fransa'da aktif olarak yetiştirilmeye başlandı. Kuzeyde fazla dağıtım almadı - sert iklim o zamanın mısırının olgunlaşmasına izin vermedi. Çok daha sonra, yetiştiricilerin çabaları sayesinde düşük sıcaklıklara dayanıklı çeşitler geliştirmek mümkün oldu. Tabii ki, Avrupa'da buğday ve çavdar gibi popüler bir ürün olmadı. Ancak, bugün dünyanın en popüler üçüncü tahıl gevreği olan mısır olması zaten çok şey söylüyor!
Ülkemizde mısır
Rusya sakinleri mısırın kökeni hakkında ne biliyor? ? Birçoğu hatırlayacak SSCB Genel Sekreteri Kruşçev ve ülkenin tüm kollektif çiftliklerinde "Tarlaların Kraliçesi" ni aktif olarak büyütme çağrıları. Ancak, şu anda kültürün Rusya'ya geldiğini düşünmemeliyiz. Çok daha önce oldu. Daha spesifik olarak, ülkemizde mısırı on sekizinci yüzyılın sonunda öğrendiler. Aynı zamanda kulağımıza tanıdık gelen isim ortaya çıktı. Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
Rusya, bildiğiniz gibi, düzenli olarak Türkiye ile savaştı ve düzenli olarak zaferler kazandı. En azından on sekizinci yüzyılı ele alalım - sadece bir yüzyılda dört savaş oldu. 1768'den 1774'e kadar süren sondan bir önceki sonuçlara göre, Rusya Kırım'ı tazminat olarak aldı. Türk köylüleri burada aktif olarak mısır yetiştirdi - iklim elverişliydi. Kültürün çok umut verici olduğu ve birçok uzmanın ilgilendiği ortaya çıktı.
Şimdi başlık hakkında. Türkiye'de mısıra kokoroz - "yüksek bitki" deniyordu. Slav kulağına pek aşina olmayan bu terim biraz değişti - iyi bilinen "mısır". İlk olarak, bu isim Balkanlar'da - Sırbistan, Bulgaristan ve Türkiye tarafından işgal edilen diğer ülkelerde belirlendi. Buradan ülkemize geldi.
Yine de, kültür Rusya'da geniş bir dağıtım almamıştır. Evet, güney bölgelerde ve hatta orta bölgelerde yetişir. Bununla birlikte, kuzeyde, iklimin çok tahmin edilemez olduğu ortaya çıktı, bu nedenle bu topraklar daha tanıdık mahsullerin - çavdar, yulaf ve buğdayın alanı olarak kaldı.
Ve genel olarak dünyanın birçok ülkesinde sevilen ve adeta idolleştirilen patlamış mısır ülkemizde de pek kök salmış değil. Haşlanmış mısır genellikle sadece mevsiminde yenir, konserve mısır ise daha çok salatalarda kullanılır.
Faydalı nitelikler
Mısırın kökenini öğrendik. Bitki, konuşmaya değer birçok faydalı özelliğe sahiptir.
Başlangıç olarak, tahılları bir dizi önemli eser element ve vitamin içerir. Her şeyden önce, bunlar C, D, B, K vitaminlerinin yanı sıra PP'dir. İz elementlerden bunlar nikel, bakır, magnezyum, potasyum ve fosfordur.
Bilim adamları, yiyeceklerde düzenli olarak mısır tüketen bir kişinin diyabet, kardiyovasküler hastalık ve felç geliştirme riskini önemli ölçüde azalttığını kanıtladı. Sonuçta, vücut sadece faydalı eser elementler değil, aynı zamanda lif ve diyet lifi de alır. Bu nedenle, vücuttaki metabolik süreçlerin hızı artar, bu da bağışıklık sistemini ve genel olarak insan sağlığını olumlu yönde etkiler.
Mısırın yaşlılar tarafından kullanılmasının görme yeteneğini geliştirdiğine dair bir görüş de var. Ancak burada doğru çeşidi seçerken dikkatli olmanız gerekir. Gerçekten de, bugün, her biri belirli bir işleve ve buna göre belirli bir bileşime sahip olan çeşitli çeşitler aktif olarak yetiştirilmektedir. Görme yeteneğinizi geliştirmek veya sadece korumak istiyorsanız, sütlü balmumu olgunluğuna ulaşmış narin sarı taneleri olan bir kulak seçmek çok önemlidir. Olgunlaşmamış ve beyaz (genellikle yem çeşitleri) gerekli vitaminleri içermez ve bu nedenle fayda sağlamayacaktır.
Mısır yağı da büyük fayda sağlayabilir. Mısır tanelerinin tohumundan elde edilir.
Ham petrol ateroskleroz, obezite, diyabet ve diğer birçok ciddi hastalığın önlenmesinde kullanılmaktadır. Azar azar alın - yemeklerden hemen önce günde üç kez, seans başına 25 gram miktarında. Bu sayede kandaki şeker ve kolesterol seviyesi düşer, genel sağlık durumu iyileşir ve uyku derinleşir ve güçlenir.
Bu yüzden tanımaya değer: bu, doğru kullanımı birçok hastalıktan kurtulmanıza veya en azından seyrini hafifletmenize izin veren, güçlü ve pahalı ilaçların kullanımıyla bile her zaman mümkün olmayan gerçekten değerli bir kültürdür.
olası zarar
Artık okuyucu mısırın kökeni hakkında daha çok şey biliyor. Kültür, ne yazık ki, sadece yararlı özelliklere değil, aynı zamanda bilinmesi çok önemli olan olumsuz özelliklere de sahiptir. Aksi takdirde, bazı kronik hastalıkların alevlenmesine neden olabilirsiniz. Yani mısır beklenen fayda yerine sadece zarar getirecektir.
Öncelikle, bugün yetiştirilen mısırın aslan payının genetiği değiştirilmiş. Belki de yiyeceklerde düzenli kullanımının hoş olmayan sonuçları yoktur, ancak konu tam olarak çalışılmamıştır. Birçok bilim insanının bu konuda alarm vermesi ve GDO'ları obezite, alerji ve diğerleri gibi hastalıkların sayısında keskin bir artışla suçlaması tesadüf değil.
Ancak sıradan mısır bile insan sağlığına ciddi zararlar verebilir. Örneğin on iki parmak bağırsağı ve mideyi etkileyen hastalıklardan muzdarip kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Kullanımı bağırsakların şişmesine yol açar ve bu da hastanın sağlığını olumsuz etkiler.
Ayrıca, tromboflebit ve artan kan pıhtılaşması ile ilgili sorunları olan kişilerde kullanımı bırakılmalıdır. Mısır tanelerini oluşturan maddeler bu süreci iyi etkileyerek alevlenmeye neden olabilir.
Aşırı düşük vücut ağırlığı olan kişiler de mısır yemekten kaçınmalıdır. İştahı azaltır, bu nedenle çeşitli diyetlerde sıklıkla kullanılır. Ancak aynı zamanda, mısır yağı obez insanlar tarafından tüketilmemelidir - sonuçta kalorisi oldukça yüksektir ve daha hızlı kilo alımına neden olabilir.
Son olarak, mısır ve bileşenlerine karşı basit bir alerji bir kontrendikasyondur.
Pişirmede kullanın
Bugün, bu kültür, mısırın menşe ülkesinden çok uzaklar da dahil olmak üzere tüm dünyada popülerdir. Hiç şüphe yok - insan faaliyetinin çeşitli alanlarında kullanılıyor.
Tabii ki ilk akla gelen düzenli yemek yemektir. Gerçekten de, bitki oldukça lezzetli ve daha önce öğrendiğimiz gibi faydalı. Birçok salata konserve mısır içerir. Ve sadece tatlı, yumuşak süt taneleri ile koçan üzerinde ziyafet çekmek için, çok az kişi reddedecek.
ABD'de haşlanmış veya pişmiş koçanlar genellikle garnitür olarak servis edilir. Birçok Latin Amerika ülkesinde mısır ekmeği ve ekmeği hala çok popüler - buğday ve çavdar orada çok yaygın değil. Ek olarak, mısır, Rumen homini - mısır lapası gibi birçok ulusal yemeğin temeli haline geldi. Pekala, mısır gevreği ve çubuklar uzun zamandır birçok çocuk için favori bir muamele olmuştur.
Diğer kullanımlar
Ancak yetiştirilen mısırların tamamı sadece yemek için kullanılmaz. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'ni ele alalım: bu mahsulün çoğunu bu ülke yetiştiriyor. Mısırın %1'inden fazlası yemeğe gitmez.
Diğer %85'i ise hayvancılıkta yem bazı olarak kullanılmaktadır. Hiç şüphe yok - tahıllar, hayvanları ve kuşları mükemmel şekilde beslemeyi mümkün kılarak, kesimden önce kilo almalarına yardımcı olur. Ek olarak, saplar ve yapraklar kullanılır - soğuk mevsimde çiftlik hayvanları için iyi bir üst pansuman olan onlardan en iyi silaj yapılır. Bu arada, Rusya'da yetiştirilen mısırın aslan payı da silaj için kullanılıyor.
Ve ABD'de yetiştirilen mısırın geri kalanı teknik amaçlar için kullanılıyor. Yüksek kaliteli bir yakıt olarak kullanılabilen teknik alkole damıtılır.
Mısır stigmaları tıpta kullanılır - idrar söktürücü ve kolleretik özelliklere sahiptirler.
Ve bu bile mısır kapsamıyla sınırlı değil. Örneğin, Transcarpathia'da zarif peçeteler, şapkalar, kadın çantaları yapraklardan yapılır. Ve Vietnam'da yerel zanaatkarlar tarafından mısırdan dokunan halılar hala popüler.
Ayrıca, gövdeler dünyanın fakir bölgelerinde yapı malzemesi olarak kullanılır. Ve yanmış gövdelerden çıkan kül, oldukça etkili bir gübredir.
Bu nedenle, eski Hintlilerin, tanrıların müdahalesiyle Dünya'daki mısırın kökenini açıklamaları şaşırtıcı değildir - bu bitkinin dahil olmayacağı bir insan yaşamı alanı bulmak zordur.
Büyüyen mısır
Ülkemizde mısır, genellikle gece donları tehdidinin tamamen geçtiği Mayıs ayı ortalarından ortalarına kadar ekilir. Amaç silaj değil dane elde etmekse, ekim deseni yaklaşık 60 x 70 veya 70 x 70 santimetredir. Aksi takdirde, daha güçlü filizler, zayıf komşuları ezecektir. Optimum ekim derinliği 5-10 santimetredir.
Olgunlaşma süreleri önemli ölçüde değişir - öncelikle çeşide bağlı olarak. Ancak çoğu çeşit ekimden 60-80 gün sonra hasat edilir.
Önemli bir avantaj, bakım kolaylığıdır. Aslında, mısır için ana gereksinim yeterli miktarda ışık ve ısıdır - dona iyi tahammül etmez. Mısırın kökeni göz önüne alındığında anlaşılabilir olan - daha önce de belirtildiği gibi kültürün doğum yeri güneşli Meksika'dır. Ancak nemi bir metre veya daha fazla derinlikten yükseltebilen güçlü bir kök sistemi nedeniyle kuraklığa karşı çok dayanıklıdır. Ayrıca kök sistemi, tükenmiş topraklarda bile iyi büyümenize ve meyve vermenize izin verir. Tabii ki, ekim taze, besin açısından zengin topraklarda gerçekleşirse, verim önemli ölçüde artar - tüm besinler kök sisteminin gelişmesine değil yaprak ve meyve oluşumuna gidecektir.
Çözüm
Bu, makalemizi sonlandırıyor. Artık mısırın kökeninin tarihini biliyorsunuz. Çocuklar ve yetişkinler için bu çok ilginç olabilir. Aynı zamanda uygulama alanlarını, faydalı ve zararlı özelliklerini öğrendik.